Лук — самое популярное из овощных и пряных растений. Говоря о луке, мы имеем в виду обыкновенный репчатый лук. Однако существует множество сортов лука, обладающих совершенно разными вкусовыми качествами. Кроме того, примерно половина из существующих 400 видов луковичных растений - овощные культуры, которые употребляются в пищу. Это, например, лук – батун, лук - порей, шнитт-лук, лук многоярусный, лук-шалот и др.